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小木凳怀旧乌克兰vs奥地利|外围下注|赛事竞猜|比分直播火锅好不好?
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创新发展 颠覆老火锅传统模式


首先,小木凳率先量化标准,开创明档式的自选乌克兰vs奥地利|外围下注|赛事竞猜|比分直播火锅超市。几十种菜品分门别类,全部通过明档展示出来,供客人自选,增加了菜品的直观和透明度,也增进了客人的互动。把乌克兰vs奥地利|外围下注|赛事竞猜|比分直播火锅菜品做成自选超市,对产品的丰富和新鲜程度,提出了更严格的要求,好处是客人的自由度、活动性更强,使得整个就餐氛围更为自主而融洽。


其次,虽然吃的是老火锅,但小木凳的整个就餐环境,却率行业之先融入了西式的咖啡情调,一改老火锅粗犷和嘈杂的传统氛围,营造的是一种慢生活的休闲方式。该店率先跳出老火锅固有的样式,把怀旧主题和时尚元素有机地融合在一起。在总经理杨宗红看来,怀旧的东西,不一定就是老套的过去,怀旧也是一种新颖和时尚。
 
一个定制物品的展销卖场


小木凳颠覆式的经营理念,着重体现在率行业之先把乌克兰vs奥地利|外围下注|赛事竞猜|比分直播火锅做成一个定制物品的展销平台。


这是小木凳最大的一个亮点。这里不仅仅卖火锅卖菜品,还卖个性定制的竹杯,更卖嵌在墙上的艺术工艺品,甚至吊在头顶上的精美灯饰也有顾客买走。


在小木凳怀旧火锅,一切可移动的物件,只要客人喜欢,都可以按照优惠价格买走。据悉,刚开业不久,一顾客非常喜欢定制的个性竹杯,一下就买了40-50个。营造慢生活情调的灯饰,也有顾客买回去点缀客厅。总经理杨宗红谈到,按照公司的发展规划,小木凳不仅仅是一家个性十足的火锅店,更是一个定制物品的展示和销售平台,顾客遇到称心如意的物品,就可以买走。
 
绝非偶然 创始人沉淀15


小木凳怀旧火锅的崛起绝非偶然,创始人杨宗红,不仅科班出身,更在餐饮行业有着15年的从业经历和丰富经验。


今年36岁的杨宗红,早年就读于福州大学饭店管理专业,1999年进入当地的汉麟大酒店工作,后到小肥羊福州店上班,2000年负责重庆小天鹅福州分店的开业筹备和经营管理。接着,他跟朋友合伙创办福州绿原小肥羊餐饮有限公司,分店一度扩散到福建各地,达到38家,成为当地的知名品牌。


由于股权问题和法律风险,2005年,杨宗红回到重庆,在巴将军、五斗米等知名餐饮企业工作,以筹备新店和策划项目见长,他参与和见证重庆餐饮行业进一步崛起和腾飞。
 
每个人都有板凳情结


在杨宗红看来,人们最离不开的是板凳,每个人都有着解也解不开的板凳情结。在立志创建怀旧火锅项目时,他以“小木凳”为品牌名称。


杨宗红坚信讲究品质是取得顾客信赖的关键,小小200来平方米的店面,他投入100多万元装修,店里的“小木凳”是采用弧形的制作工艺,不仅让人坐着更舒适,也更安稳。整个店的每一件定制物品,他都多定制了几十个,甚至几百个,“因为这些个性物件,也在火锅店里展销,只要顾客喜欢,就可以买回家”。


 
受到资本关注 发展步伐将加快


小木凳怀旧火锅的出现,不仅受到消费者的追捧,也受到了各路投资商的关注。一个商人不管从事什么行业的生意,在积累了一定的资本后,都有开餐饮店的情结。在重庆生意场,看好一家新兴的火锅品牌,注入资金共同发展,是很多商人的愿望和选择——正是在这样的背景下,小木凳怀旧火锅适时亮相,全新的经营模式和发展思路,自然得到了资本的青睐。行家指出,借助社会资本的力量,相信小木凳怀旧火锅会引领新一轮的重庆火锅投资机会和热潮。


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